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© Erika Colin
La terrasse estivale par Keisuke Yamagishi chef du restaurant Etude sur ouvre ses portes en face de la Tour Eiffel
Paris : Taishô la terrasse estivale face à la Tour Eiffel offre une des vues les plus saisissantes et prisées de la capitale tout en proposant une carte élaborée en exclusivité par le chef étoilé Keisuke Yamagishi du restaurant Étude, situé à deux pas de l’Aquarium de Paris.
Une cuisine raffinée et gourmande mêlant les saveurs occidentales et japonaises
En référence à l’ère Taishô du Japon des années 20, la terrasse estivale propose une carte créative qui vous fera voyager entre la ville lumière et le pays du soleil levant.
À partir du 24 juin jusqu'à fin août, le chef Keisuke Yamagishi et sa brigade auront à coeur de rassembler leurs hôtes autour d’une cuisine de produits fins et sélectionnés pour leur qualité. Le goût reste roi et les saveurs reines chez ce maître de création qui continuera à travailler avec ses fournisseurs habituels pour élaborer les recettes originales de Taishô.
Tout au long de la journée, le chef proposera des petits plats à picorer : Tartare de saumon aux arômes de kabosu – agrume japonais -, Dashi maki – omelette enroulée japonaise assaisonnée à la bonite séchée -, Tataki de boeuf pie rouge, ou encore Poulet croustillant enrobé de chapelure aux quatre épices A l’heure du déjeuner et du dîner, la carte s’enrichira d’autres créations selon l’humeur du chef : Curry japonais façon Keisuke, Burger de saumon pané accompagné de frites maison,
Poulet karaagé aux légumes de saison… sans oublier les petites douceurs comme la tarte au chocolat grand cru Itakuya du Brésil ou la glace au thé vert grillé.
La carte des boissons mêlera aussi les notes nipponnes – bière au yuzu, café au lait frappé comme au Japon – aux expressions du terroir français – Mâcon Village du Domaine Verget, Mentou Salon du Domaine de Champarlan, Santenay du Domaine Lucien Muzard, Crozes Hermitage de Chapoutier et un joli rosé des Côtes de Provence -.
Nichée sur la Rotonde de l’Aquarium de Paris dans un environnement classé, la terrasse Taishô permet quiétude et dépaysement inattendu en plein coeur de Paris. Avec son mobilier élégant et confortable, tout est fait pour vous permettre une rêverie et un moment magique.
TAISHO – terrasse estivales par Keisuke Yamagishi, chef du restaurant Etude –
5 avenue Albert de Mun, 75116 Paris
Ouvert tous les jours de 12h à 22h sans réservation
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