La production mondiale de viande de porc devrait augmenter de 2,5% par rapport à l’année 2021, soit un total de 125,6 millions de tonnes (Mt) pour l’année 2022 annonce la FAO dans un rapport semestriel sur les marchés alimentaires mondiaux paru en juin.Cette hausse devrait essentiellement être portée par la Chine. En effet, la production de viandes porcines augmenterait de 8% en 2022 par rapport...
La population de thons albacores en danger – Le Monde
Consulterle journalLa ministre de la culture demande au Groupe Canal+ de rétablir la diffusion des chaînes du Groupe TF1 sur son offre TNT satSous pression, Snapchat est contraint de licencier 1 200 personnesMatières premières : « Colza, l’année de l’abondance »« La croissance et la prospérité d’une économie consumériste sont devenues des objectifs en conflit avec la nouvelle morale...
Des filets de perches en salade et des choses sans leur principe … – Tribune de Genève
Coucou, nous revoilà les copines L’autre jour (ou était-ce une nuit?) quelqu’un (ou était-ce quelqu’une?) nous disait quelque chose d’assez marrant. Vous noterez en préambule la précision chirurgicale de notre mémoire.Bref, cet individu s’émouvait d’un des travers de la modernité; laquelle invente en...
Grippe aviaire : la DGCCRF autorise des dérogations sur l'étiquetage – Réussir
Les tensions d’approvisionnement causés par la grippe aviaire excusent des changements de composition temporaires, dont le consommateur doit être averti. La DGCCRF (direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes) précise que chaque demande sera étudiée au cas par cas par les directions départementales. L’administration veillera aux points suivants :Les...
L'onigiri, c'est quoi? – L'Express
Il équivaut un peu à notre bon vieux jambon-beurre. En plus équilibré. Et si on en garnissait nos gamelles à la rentrée?L’ExpressProbablement le plus pratique et équilibré des casse-croûtes à la japonaise, l’onigiri est un triangle de riz blanc assaisonné au minimum de sel. Il se décline en variantes et formes infinies. Il peut être farci au choix de thon-mayo, de saumon, d’oeufs de poisson, de...
Rencontre avec Fumiko Kono, chef « à sa façon » – Journal du luxe
Interview Publié le lundi 2 octobre 2017 par Journal du Luxe C’est dans le cadre d’un évènement autour du concept de naturalité au sein du Plaza Athénée, que nous avons rendu visite à la chef japonaise, mondialement connue, Fumiko Kono. Depuis 2015, elle travaille en collaboration avec les cuisines du Plaza Athénée. La chef japonaise s’est faite une spécialité de fusionner la cuisine française...
Découvrez le burger japonais chez Mussubi – Le Point
Boutique le PointEvenementsJeux concoursPartenaires Le burger japonais a fait son entrée à Paris dans une petite cantine de quartier du 10e arrondissement. Nous l’avons goûté. Temps de lecture : 2 min Pour déguster le burger japonais, nouvelle coqueluche de foodistas tokyoïtes, rendez-vous le lundi au métro Poissonnière, en haut de la rue d’Hauteville. C’est là que se trouve le restaurant Mussubi...
Pauline Séné (Top Chef) ouvre son bistrot d'auteur à Ménilmontant – doitinparis
03.01.2022 Elle avait marqué les esprits pour sa fraîcheur minutieuse et son amour du beau produit dans la dernière édition de Top Chef. Après l’ouverture de Chocho, la table de son partenaire de saison Thomas Chisholm, c’est au tour de Pauline Séné de prendre possession de ses propres cuisines avec Fripon, son tout nouveau bistrot...
Quand les conserves de poissons sortent des placards ! – Lepape-info
Par Dominique Poulain le 17 avril 2020 Depuis quelques semaines, on évite de sortir trop souvent faire ses courses et c’est donc l’occasion de redécouvrir le fond de ses placards et de se débrouiller pour varier avec les moyens du bord! Un petit air de vent du large avec les conserves de poissons : thon, maquereau, sardines, anchois…, au naturel, à l’huile, en sauce ou marinade qui se retrouvent...
Vins et saveurs exotiques dans le Marais – Paris Capitale Magazine
Un an après l’ouverture de son grand frère Tamara (premier restaurant du groupe éponyme), Nellu fait son apparition au cœur du Vieux Marais, à deux pas de la place des Vosges et de l’île Saint-Louis. On aime l’atmosphère élégante et pas guindée de la petite salle de 22 places, relookée par la désormais incontournable Caroline Tissier. Dans la salle principale, large vue sur la cuisine située...
