Boutique le PointEvenementsJeux concoursPartenaires Vingt couverts, pas plus, une cuisine ouverte, et dans les assiettes, une merveilleuse odeur de Sud-Ouest : au Hâ, Grégoire Rousseau a affolé nos papilles. Temps de lecture : 1 min C’est l’une des dernières pépites de la ville. Dans son mouchoir de poche de 20 couverts version loft...
Comment protéger les surfeurs des attaques tout en préservant les … – Surf Prevention
Ecrit par Surf Prevention.com / Dans ACTUALITES, Attaques de requin, Paroles de surfeurs / juin 22, 2011 Sans prendre parti, si ce n’est pour la prise en compte des risques encourus par les surfeurs et la nécessité de mettre en place des mesures de prévention des attaques de requin, Surf Prevention.com continue de donner la parole à des spécialistes...
Comment consommer sans contribuer à la surpêche ? – Libération
Les consommateurs français de produits de la mer ont pris conscience des dangers environnementaux pour le poisson liés à la pollution et à la surpêche, mais peinent à traduire ces préoccupations dans leurs critères d’achat. (Photo Philippe Huguen. AFP)Retrouvez toutes les semaines dans la chronique «Terre d’actions»...
Sushi, ceviche… Comment éviter l'infection par ces vers qui parasitent le poisson cru – The Conversation France
Catedrático de Microbiología. Miembro de la Sociedad Española de Microbiología., Universidad de Salamanca Raúl Rivas González ne travaille pas, ne conseille pas, ne possède pas de parts, ne reçoit pas de fonds d’une organisation qui pourrait tirer profit de cet article, et n’a déclaré aucune autre affiliation que...
L'astuce des Sublimeurs: les meilleures recettes pour cuisiner le … – La Voix du Nord
Il existe de nombreuses façons de sublimer le poisson cru. Les restaurants japonais sont certes de plus en plus tendance en France depuis plusieurs années mais il existe d’autres recettes que les sashimis et les sushis !Vous pouvez travailler tous les poissons à cru mais certains sont plus appropriés que d’autres pour la dégustation.Les poissons gras...
Dix restaurants parisiens pour l'été – Les Échos
Une croisière sur la Seine avec Mohamed Cheikh, des étoilés discrets et des anciens Top Chef, du végétal, des céréales ou de la volaille, un original « oysters hours », un restaurant intimiste dans un club de jeu… La scène culinaire parisienne multiplie les offres.Par Claude VincentD’un saumon laqué miso au gingembre confit, à un biscuit aux graines de courge et champignon, d’un superbe chou-rave...
Restaurant : La Maison dans le Parc, une table brillante à Nancy – Les Échos
Sous la houlette de son nouveau chef-propriétaire, Charles Coulombeau, « La Maison dans le Parc » allie technique, créativité et engagement. Une formidable adresse à découvrir. Par Laurent Guez«A première vue, cette « Maison dans le Parc » porte bien son nom : elle est installée à l’orée d’un joli jardin public, à quelques pas de la place Stanislas. Mais il ne faut pas se fier à sa consonance un...
Taux de change | L'euro baisse face au dollar, quelles conséquences pour nos échanges agroalimentaires ? – Réussir
1 euro vaudra-t-il bientôt moins d’un dollar ? La question commence à se poser puisque la monnaie communautaire n’était plus qu’à 1,04 $ ce jeudi 28 avril à 14h, un plus bas depuis le 22 décembre 2016 (elle atteignait alors 1,02 $). La baisse de l’euro a commencé il y a près d’un an, sous l’effet de l’inflation plus soutenue outre-Atlantique, les taux y étaient plus intéressants. La Fed a agi...
Konstantin Filippou, restaurant Vienne – à la découverte de … – Les pieds dans le plat
Konstantin Filippou © GPIl est le coming man de la grande cuisine autrichienne, né à Graz, d’un père grec et d’une mère autrichienne, a travaillé à Werfen chez les frères Obauer, à Vienne au Steirereck ancienne version et au Novelli, à Londres encore chez Gordon Ramsay, sans omettre chez Arzak à San Sebastian. Il construit sa cuisine, avec minutie, conscience, mesure, usant des beaux produits de...
Œufs à la rescousse ! | La Presse – La Presse
Consulter lapresse.caLiens utilesPHOTO HUGO-SÉBASTIEN AUBERT, LA PRESSEL’œuf, une solution protéinée pour des repas économiques Les œufs n’ont pas échappé à la hausse généralisée des prix en 2022. Ils demeurent néanmoins une option simple et économique pour augmenter l’apport en protéines d’un repas. « L’œuf est probablement le produit naturel le plus parfait. Il se prête à toutes sortes de...
