Les tensions d’approvisionnement causés par la grippe aviaire excusent des changements de composition temporaires, dont le consommateur doit être averti. La DGCCRF (direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes) précise que chaque demande sera étudiée au cas par cas par les directions départementales. L’administration veillera aux points suivants :Les...
L'onigiri, c'est quoi? – L'Express
Il équivaut un peu à notre bon vieux jambon-beurre. En plus équilibré. Et si on en garnissait nos gamelles à la rentrée?L’ExpressProbablement le plus pratique et équilibré des casse-croûtes à la japonaise, l’onigiri est un triangle de riz blanc assaisonné au minimum de sel. Il se décline en variantes et formes infinies. Il peut être farci au choix de thon-mayo, de saumon, d’oeufs de poisson, de...
Rencontre avec Fumiko Kono, chef « à sa façon » – Journal du luxe
Interview Publié le lundi 2 octobre 2017 par Journal du Luxe C’est dans le cadre d’un évènement autour du concept de naturalité au sein du Plaza Athénée, que nous avons rendu visite à la chef japonaise, mondialement connue, Fumiko Kono. Depuis 2015, elle travaille en collaboration avec les cuisines du Plaza Athénée. La chef japonaise s’est faite une spécialité de fusionner la cuisine française...
Découvrez le burger japonais chez Mussubi – Le Point
Boutique le PointEvenementsJeux concoursPartenaires Le burger japonais a fait son entrée à Paris dans une petite cantine de quartier du 10e arrondissement. Nous l’avons goûté. Temps de lecture : 2 min Pour déguster le burger japonais, nouvelle coqueluche de foodistas tokyoïtes, rendez-vous le lundi au métro Poissonnière, en haut de la rue d’Hauteville. C’est là que se trouve le restaurant Mussubi...
Pauline Séné (Top Chef) ouvre son bistrot d'auteur à Ménilmontant – doitinparis
03.01.2022 Elle avait marqué les esprits pour sa fraîcheur minutieuse et son amour du beau produit dans la dernière édition de Top Chef. Après l’ouverture de Chocho, la table de son partenaire de saison Thomas Chisholm, c’est au tour de Pauline Séné de prendre possession de ses propres cuisines avec Fripon, son tout nouveau bistrot...
Quand les conserves de poissons sortent des placards ! – Lepape-info
Par Dominique Poulain le 17 avril 2020 Depuis quelques semaines, on évite de sortir trop souvent faire ses courses et c’est donc l’occasion de redécouvrir le fond de ses placards et de se débrouiller pour varier avec les moyens du bord! Un petit air de vent du large avec les conserves de poissons : thon, maquereau, sardines, anchois…, au naturel, à l’huile, en sauce ou marinade qui se retrouvent...
Le haut-commissaire René Bidal est arrivé au fenua – Radio 1 Tahiti
© Vaite Urarii PambrunLe successeur de Lionel Beffre au poste de haut-commissaire de la République en Polynésie française est arrivé vendredi soir au fenua. René Bidal s’est dit particulièrement « enthousiaste et concentré » à son arrivée. Son interview à suivre dès samedi matin sur Radio...
Scaria : le nouveau resto/coffee-shop/épicerie à Parmentier – doitinparis
18.04.2018 Les habitants du quartier ne jurent plus que par lui. Scaria, c’est ce nouveau resto/coffee-shop/épicerie qui cartonne déjà du côté de Parmentier, incubé par la team de La Belle Équipe et des Chics Types. Il faut dire que tout fait envie dans ce vrai cocon foodie, de l’atmosphère comfy à l’assiette...
À la poursuite du diamant des mers – Les Échos
Jadis dédaigné, le thon rouge est aujourd’hui si recherché, au Japon et dans le monde entier, qu’il est en voie d’extinction. Si les quotas de pêche sont nécessaires, la filière tente aussi d’apprendre à l’élever totalement en captivité. Reportage dans la région d’Okinawa où l’on tente de sauver nos sushis préférés.Par Yann RousseauUne eau apaisée. Presque un lac dans une vaste baie fermée par...
Recette de Thon rouge grillé au vinaigre balsamique – Journal des Femmes
Découvrez notre recette savoureuse de thon rouge à la poêle à servir avec des accompagnements variés. Essayez également une variante avec une sauce à la tomate pour un plat délicieux, ou optez pour une cuisson mi-cuite pour apprécier toute la tendreté du thon rouge. On a tous beaucoup aimé. Je n’ai pas eu le temps de faire mariner 1 heure et je n’ai pas égoutté les cubes de thon avant de les...
