Océans En tout, c’est presque un million de tonnes qui sont pêchées par les flottes industrielles mais aussi par les pays de la région. Comme chaque année, les thoniers de Méditerranée ont pris le large pour un mois de pêche au thon rouge fin mai, un rendez-vous qui a suscité l’intérêt des médias. Lire l’article de France TV Pêche: le retour du thon rouge en Méditerranée … Si, après des années de...
Recette de Saint-Jacques snackées façon ponzu – L'Express
Recette de Saint-Jacques snackées façon Ponzu.Snapper MediaPour 4 personnes . Préparation < 20 min (+ repos 2h minimum). Cuisson 10 min. 8 coquilles Saint-Jacques (fraîches ou surgelées)1 gousse d’ail1 botte de coriandre1 piment rouge1 citron jaune non traité1 citron vert2 cuil. à soupe de noix de cajou grillées salées5 cl de vinaigre de riz5 cl de sauce soja2 cuil. à soupe d’huile d’olive1...
Mercure, PCB, dioxines : l'Anses recommande deux portions de poisson par semaine, pas plus – franceinfo
Recevez l’essentiel de l’actualité et restez à jour avec nos newslettersFlash info Dans son rapport publié vendredi, l’Agence de sécurité alimentaire (Anses) incite la population à limiter sa consommation de poissons à deux portions par semaine. Elle recommande aussi de “varier les espèces et les lieux d’approvisionnement (sauvage, élevage, lieux de pêche) dans le cadre d’une alimentation...
La population de thons albacores en danger – Le Monde
Consulterle journalLa ministre de la culture demande au Groupe Canal+ de rétablir la diffusion des chaînes du Groupe TF1 sur son offre TNT satSous pression, Snapchat est contraint de licencier 1 200 personnesMatières premières : « Colza, l’année de l’abondance »« La croissance et la prospérité d’une économie consumériste sont devenues des objectifs en conflit avec la nouvelle morale...
On a testé le restaurant Sémantème à Lyon : canaille et naturel – Lyon Capitale
“Comme un cannelloni” – Saumon fumé, herbes fraîches (dont salicorne), caviar de hareng et coulis de fanes de radisUn plat frais, marin et assaisonné.Cervelle d’agneau, sauce meunière, câpres, échalote, vinaigreFondant, parfaitement relevé et… régressif.Bonite de la maison Durand (Halles de Lyon) à la...
L'onigiri, c'est quoi? – L'Express
Il équivaut un peu à notre bon vieux jambon-beurre. En plus équilibré. Et si on en garnissait nos gamelles à la rentrée?L’ExpressProbablement le plus pratique et équilibré des casse-croûtes à la japonaise, l’onigiri est un triangle de riz blanc assaisonné au minimum de sel. Il se décline en variantes et formes infinies. Il peut être farci au choix de thon-mayo, de saumon, d’oeufs de poisson, de...
La recette du ramen de La cantine pop up – Le Temps
Bonjour à toutes et tous! Long time no see!Après mon retour d’Asie début 2019, on a été à pied d’oeuvre à La cantine pop up, occupés à l’organisation des évènements culinaires éphémères qui nous tiennent tant à coeur. On a pris possession de différents lieux le temps...
Vins et saveurs exotiques dans le Marais – Paris Capitale Magazine
Un an après l’ouverture de son grand frère Tamara (premier restaurant du groupe éponyme), Nellu fait son apparition au cœur du Vieux Marais, à deux pas de la place des Vosges et de l’île Saint-Louis. On aime l’atmosphère élégante et pas guindée de la petite salle de 22 places, relookée par la désormais incontournable Caroline Tissier. Dans la salle principale, large vue sur la cuisine située...
Porquerolles : un déjeuner de soleil au Poisson Ivre – Les pieds dans le plat
La table © GPCe « poisson ivre » est une fraîche table de plein air dans les arbres imaginée au domaine de vin de la Courtade et à deux pas de la fondation Carmignac, qui fait une des belles promenades de l’île de Porquerolles, à la fois culturelle et gourmande.Dégustation de vins avec Florent Audibert © GPOn goûte les jolis blancs (issus de rolle sur sol de schiste) et rosés (les Terrasses en...
La table de la semaine : Åke, l’allégresse suédoise – Grazia France
Inscrivez-vous à notre newsletter dès maintenant Je m’inscrisLA TABLE DE LA SEMAINE – Une cave à vin et une cheffe suédoise, c’est la recette de la réussite signée Åke. Åke, prénom suédois, se prononce Au Quai, comme le nom historique de cette cave située à deux jets du canal Saint-Martin. Alain Hing, le patron d’origine chinoise, y a recueilli Linda Granebring en intermittence l’hiver dernier...
