La cuisson lente permet de cuire la viande avec douceur pour la rendre fondante et savoureuse. Yannick Hornez nous en met l’eau à la bouche. Préparation : 15 min – Cuisson : 2 h – Coût : ** – Difficulté : * Rôti de quasi de veau bardé de 1,2 kg100 g de beurre saléThymRomarin1 kg de ratte du Touquet4 échalotes3 gousses d’ail1 poignée de persil hachéeSel et poivre Sortir la...
Shodoshima, l'île gourmande du Japon – Le Monde
Consulterle journalLe marché immobilier atteint un point de basculeJeux vidéo : « La pratique de l’intégration verticale est le nouveau combat de l’antitrust américain »SNCF-Deutsche Bahn : « Le camion finance le train, mais ce n’est pas forcément soutenable sur le long terme »« Les changements nécessaires à la transition énergétique doivent être structurels et massifs »Révolte en Iran : sept...
Comment consommer sans contribuer à la surpêche ? – Libération
Les consommateurs français de produits de la mer ont pris conscience des dangers environnementaux pour le poisson liés à la pollution et à la surpêche, mais peinent à traduire ces préoccupations dans leurs critères d’achat. (Photo Philippe Huguen. AFP)Retrouvez toutes les semaines dans la chronique «Terre d’actions» des initiatives pratiques et écolos en France et dans le monde.Vingt kilos...
Biodiversité: en 2050, la surpêche aura décimé les stocks de poissons, alerte le WWF – BFMTV
Le thon c'est bon. Mais on doit aussi lui substituer d'autres espèces comme la bonite à ventre rayé. – WikipediaPlus de poissons pour tout le monde en 2050? Et si la solution était finalement dans nos assiettes? Après tout, le consommateur décide en dernier ressort de ce qu’il mange. Du moins, quand il est en mesure de choisir, soit en faisant son marché, soit en scrutant...
Adriana Karembeu : un enfant à tout prix – Le Point
Boutique le PointEvenementsJeux concoursPartenaires VIDÉO. Dans “Paris Match”, l’ex-top model raconte son combat pour tomber enceinte, après une fausse couche en 2016. Quitte à envisager l’adoption. Temps de lecture : 2 min Mannequin, femme d’affaires, ambassadrice de la Croix-Rouge, animatrice télé – notamment au côté de Michel Cymes dans Les pouvoirs extraordinaire...
Le mystère de la brochette bœuf-fromage japonaise qui n’existe pas au Japon – VICE
Newsletters By Alexis FerencziDeux doigts agrippent fermement la fine baguette en bois. Drapé dans une tranche de viande de bœuf coupée façon carpaccio, un morceau de fromage élastique au goût pas si éloigné de celui utilisé dans la confection du Croque McDo tente de se faire la malle par les deux bouts. Voilà votre première rencontre avec la brochette bœuf-fromage, pilier des repas servis dans...
Entreprises : les indiscrets d'Entreprendre – Entreprendre
Start-up, éconmie traditionnelle, industrie : découvrez les Indiscrets de la Rédaction d’Entreprendre. À 47 ans, reprend le flambeau de l’entreprise créée par son père Paul et prend la direction des restaurants et brasseries Bocuse. Sunna Design, spécialiste de l’éclairage LED solaire, créée par Thomas...
宮崎A5和牛 × 日本直送刺身,MINATO 週末限定開賣! – ZTYLEZ
ZTYLEZ.COM LIMITED ALL RIGHTS RESERVED.周末想食特別一點?MINATO 帶來全新限定早午餐「謎の三重奏便當」,每日限量20份,以日本工藝製作的三層瓷器呈現三重味覺驚喜。不妨與好友或伴侶周末一試「拆盲盒」的快樂! 「謎の三重奏便當」上層是每日由日本空運直送的新鮮刺身,每次打開都是驚喜盲盒;中層是入口即化的A5宮崎和牛丼,搭配特製醬汁及日式太陽卵,肉香濃郁;底層則是自家熬製木魚高湯的油揚稻庭烏冬,湯頭鮮甜,烏冬煙韌彈牙,每一層都帶來滿滿的和食幸福感。...
Vins et saveurs exotiques dans le Marais – Paris Capitale Magazine
Un an après l’ouverture de son grand frère Tamara (premier restaurant du groupe éponyme), Nellu fait son apparition au cœur du Vieux Marais, à deux pas de la place des Vosges et de l’île Saint-Louis. On aime l’atmosphère élégante et pas guindée de la petite salle de 22 places, relookée par la désormais incontournable Caroline Tissier. Dans la salle principale, large vue sur la cuisine située...
Rolancy's, restaurant Nice – le Rolancy's de Jacques est arrivé | Le … – Les pieds dans le plat
Alain Angenost, notre infatigable correspondant de la Côte, a découvert la nouvelle pièce du mini-empire Rolancy à Nice. Suivons-le.Jacques Rolancy © AAJacques Rolancy est un sage. Ce discret mais très régulier MOF (comme l’étaient son père et sa mère), gros bosseur, gagne à être connu pour sa gentillesse, mais surtout pour son restaurant le Rolancy’s et son petit frère les Viviers...