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Pourquoi les chefs sont-ils tous fous du tofu ? – madame.lefigaro.fr

Rubriques et services du FigaroLe FigaroRubriques et services du FigaroNos journaux et magazinesLes sites du Groupe FigaroOmniprésent dans la cuisine asiatique, il est longtemps resté cantonné à la soupe miso et aux cantines végétariennes en Occident. Aujourd’hui, le tofu séduit les plus grands chefs et s’apprête à devenir un allié indispensable.Grâce à la soupe miso et aux burgers veggie, ce...

Biscuit | Mondelez a poursuivi sa croissance au second trimestre 2021 – Réussir

Aidé par l’ascension de marchés émergents, dont la Chine et le Brésil, le groupe Mondelez International connait une croissance de ses ventes. Le chiffre d’affaires, attendu à 6,41 milliards, s’est finalement élevé à 6,64 milliards de dollars, soit une progression de 12,4%.« Nous avons enregistré un autre trimestre solide à tous les niveaux, y compris celui des ventes, de la rentabilité et de la...

Orties, ode à la nature à Paris IXe – Le Figaro

Rubriques et services du FigaroLe FigaroRubriques et services du FigaroNos journaux et magazinesLes sites du Groupe FigaroLA CRITIQUE D’EMMANUEL RUBIN – Pour agrémenter ses plats, le chef autodidacte Thomas Benady met à l’honneur des produits naturels sauvages.Paradoxe des passions fraîches: si le végétal n’en finit plus de s’installer parmi les nouveaux ressorts de...

Recette de la bûche merveilleuse comme chez Fred – La Voix du Nord

Yannick Hornez passe à table avec un dessert de circonstance, ce mercredi. Préparation  : 30 min – Cuisson  : 1 h 30 min – Coût  : * – Difficulté  : **. 100 g de blanc d’œuf, 100 g de sucre en poudre, 100+10 g de sucre glace, 1 gousse de vanille, 200 g de crème liquide, 125 g de mascarpone, 150 g de chocolat extra-noir. Dans un saladier, montez les blancs très serrés en...

Recette de la bonite mayo – La Voix du Nord

Une spécialité japonaise au menu de la Cocotte ce vendredi. Préparation : 15 min – Cuisson : 12 min – Coût : * – Difficulté : * – Ustensiles : cuit-vapeur et fouet électrique.1 bonite d’1 bon kilo, thym, romarin, 3 filaments de safran, ½ cuillère à café d’ail des ours déshydraté, 1 œuf, huile, yaourt grec, 1 grenade, 3 carottes.Faites infuser le safran dans 3 cl...

Tourte aux blettes à la viande hachée – PasseportSante.net

La tourte aux blettes est un plat complet, gourmand et très équilibré. Cette recette se compose d’une pâte brisée, de viande hachée et de blettes. Les saveurs se mélangent et c’est un pur délice à la dégustation  !Cette recette est une nouvelle manière de consommer ce légume, parfois boudé et de le faire aimer au plus grand nombre. À vos fourneaux ...

Paris 2e: pour un week-end (chic) en roue libre – Les pieds dans le plat

Le service © GPLe Petit Céladon? Le cousin du grand, étoilé, qui propose dans un cadre chic, façon salon bourgeois en vert céladon, la cuisine savante de Christophe Moisand. Le week-end (c’est à dire) le samedi et le dimanche midi et soir, uniquement, avec un seul menu (vin et café inclus), la maison simplifie sa manière.Tourteau et guacamole © GPLes choix ont sans doute moins de relief...

Une pêche responsable et un thon en bonne santé dans le Pacifique – lepetitjournal.com

Contribuez à votre édition !Je soutiens !L’actualité locale et internationale pour les expatriés français et les francophonesLes résultats de la plus récente évaluation des stocks de thonidés, publiés cette semaine à l’occasion de la 16e session de la Commission des pêches du Pacifique occidental et central (WCPFC) révèlent que les stocks des quatre principales espèces de thons de cette...

La recette du chevreuil en sauce – La Voix du Nord

La Cocotte met le gibier à l’honneur. Préparation : 30 min + 24 h de marinade – Cuisson : 1 h 30 –  Coût : ** – Difficulté : *.1,5 kg de chevreuil20 cl de vinaigre50 cl d’eauLaurierClous de girofle et baies de genièvreBeurreHuile2 oignonsFarine1 grand verre de Côtes-du-rhône100 g de lardonsSucre rouxCrème fraîcheSel, poivre Progression Faites...

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