4,3 % du lait collecté dans l’Union européenne était bio en juillet, selon les données de la Commission. En France, cette part atteignait 5,4 %. L’écart de prix entre le bio et le conventionnel ne cessait de se resserrer. Alors qu’en moyenne, en Europe, le lait bio était payé 32 % de plus que le conventionnel en juillet 2021, l’écart n’était plus que de 10 % en avril 2022 et de moins de 9 % en juillet. Les prix du lait conventionnel ont en effet progressé beaucoup plus vite que les prix bio, affichant +42 % sur un an contre +5,5 %. Une flambée à relier à celle des produits laitiers industriels dans un contexte de baisse de l’offre. Néanmoins les prix du lait bio français devraient se redresser avant la fin de l’année.
La France est en queue de peloton des prix du lait bio en Europe. Selon les calculs de la Commission, le lait bio français était payé en moyenne 46,2 €/100 kg en juillet, contre 54,1 €/100 kg pour la Belgique, et 56,8 €/100 kg pour l’Allemagne. Les trois pays où le lait bio était le mieux payé étaient, dans l’ordre, le Danemark (64,4 €/100 kg), les Pays-Bas (62,9 €/100 kg) et l’Autriche (57,5 €/100 kg). L’Autriche et le Danemark sont deux pays où le bio pèse beaucoup, représentant respectivement 18,7 % et 12,9 % des volumes de lait collectés.
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