Il y a des endroits comme ça où l’on aime faire traîner les dîners en amoureux ou les lunchs au soleil. Nouveau bébé des frères Alexis et Josselin Flocon (du restaurant Flocon), Seveste s’installe sur la terrasse du Théâtre de l’Atelier et enchante de ses plats légers le Montmartre des artistes.
Difficile de se sentir plus Parisien·ne qu’installé·e à une belle table nappée sous les arbres de la maxi terrasse de Seveste, où les assiettes sortent directement des portes du théâtre et où l’on a l’impression de figurer pour un film de Jean-Pierre Jeunet. Il ne manque plus que l’accordéon pour que le tableau soit complet ! Vous parlez d’un cadre romantique…
On garde la même recette gagnante, et on recommence ! Les deux frangins ont eu à cœur de proposer une carte toujours aussi tournée vers les beaux produits de saison sourcés chez les meilleurs producteurs. Du coup, forcément, le résultat est là et l’on se régale d’un joli céleri rémoulade aux fleurs (9 €), un risotto de freekeh, safran et champignons de Paris qui tient au corps (19 €), une délicieuse tartelette petit pois, fromage frais à l’échalote, menthe et caviar (27 €) ou encore un gravelax de magret de canard fermier, pickles de mûres et aubergine marinée (15 €), à arroser d’une bouteille de vin orange d’Alsace (68 €). Les desserts s’avèrent l’ultime bonne surprise avec une tartelette rhubarbe et crème crue ou un éclair à la pêche et verveine (9 €).
Y’a pas que l’été dans la vie (dommage). À la fin des beaux jours, Seveste prévoit d’accueillir ses convives au sein même du Théâtre de l’Atelier, à l’étage où se tenait jusqu’à présent le bar où comédiens et spectateurs se retrouvaient après les spectacles. Pour sûr, on y croisera tous les soirs le gratin du milieu, le vin rouge coulera à flots et les tables se mélangeront.
Ouvert du mercredi au dimanche de 12h à 00h.
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Clémence Renoux
1 place Charles Dullin
75018 Paris
seveste-paris.com
