Camille Vernin | Publié le | Mis à jour le
Image d’illustration. | © Unsplash / Adli Wahid.
Avez-vous déjà entendu parler des onigiris ? Il s’agit pourtant d’une des grandes spécialités du Japon. Ce petit en-cas qui signifie « pressé dans la paume des mains » se présente sous la forme d’un triangle de riz. Au pays du Soleil-Levant, il se déguste en casse-croute à n’importe quelle heure de la journée et est apprécié pour ses vertus coupe-faim. On les retrouve aussi bien dans les bentos des écoliers que dans les mallettes de leurs parents à l’heure du déjeuner. On le déguste nature ou garni de saumon, de thon, de flocons de bonite, d’umeboshi (prune séchée salée) ou de légumes. Comme le sushi, il est également entouré d’une feuille d’algue pour le goût et la protection.
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En Belgique et chez nos voisins, ce concurrent au sushi est en train de se faire petit à petit une place au soleil. À Bruxelles, parmi les adresses qui proposent dans leur menu ces petits morceaux de riz fourré coniques, on retrouve Kumiko qui propose son « onigiri du jour » pour 3,50 euros seulement mais aussi Kokuban qui propose en side son onigiri oeufs de cabillaud, bonite séchée, saumon cuit et prune marinée. Un délice !
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