Saine et savoureuse, la gastronomie japonaise recèle de nombreux produits excellents pour la santé, et encore peu connus dans nos contrées. Voici une présentation de 9 superaliments japonais pour booster votre santé.
Le terme de "superaliment" désigne des produits qui contiennent de fortes teneurs en nutriments et micronutriments. Parmi ces derniers se retrouvent majoritairement des fruits et des légumes, mais également des épices, des plantes, des graines, voire des huiles et des algues.
La cuisine japonaise comprend de nombreux produits considérés comme des superaliments, qui sont régulièrement consommés par les habitants du pays du Soleil-Levant.
La cuisine japonaise est réputée pour ses qualités gustatives, mais également pour ses bénéfices sur la santé. D’ailleurs, l’archipel d’Okinawa, situé au sud-ouest du pays, est célèbre pour l’espérance de vie de ses habitants, qui est la plus longue au monde !
Si l’hérédité joue un rôle, c’est néanmoins le régime alimentaire des okinawaïens qui est mis en lumière pour expliquer cette longévité exceptionnelle. Leur cuisine est riche en légumes, en fruits, en céréales complètes, et en produits de la mer. Elle est, par contre, faible en sucres et en graisses saturées. Les habitants d’Okinawa s’arrêtent également souvent de manger avant d’atteindre la satiété, et ils pratiquent une activité physique régulière.
Le repas japonais, de façon plus large, est souvent composé d’une soupe miso (riche en probiotiques), d’un bol de riz, d’une protéine (qu’elle soit végétale comme le tofu, ou bien animale), de légumes, de condiments (comme des légumes en saumure) et d’une petite salade. Il existe des desserts japonais, mais c’est souvent un fruit qui conclut ce repas. Les Japonais consomment également beaucoup de thé, notamment du thé matcha.
La cuisine japonaise propose également une grande richesse dans ses plats, parmi lesquels on retrouve notamment des soupes à base de nouilles soba (au sarrasin), de ramen ou de udon (au blé), mais également des yakiroti (brochettes grillées), des okonomiyaki (des crêpes japonaises salées, réalisées notamment à base de choux), ou encore des onigiri (des boulettes de riz salées ou sucrées).
C’est également une cuisine qui accorde une grande importance à la saisonnalité de ses produits, à leur esthétisme et aux rituels qui lui sont associés.
Ces produits font partie du quotidien des Japonais. Les superaliments se glissent facilement dans leurs repas. On les retrouve notamment parmi :
Pour en découvrir un peu plus sur les saveurs et les bienfaits de la cuisine nippone, voici une sélection de 9 superaliments japonais.
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