Tartare de bonite au couteau, citron vert et échalote. La recette, la coupe, et la congélation obligatoire à respecter avant toute préparation crue.
Tartare de bonite : la recette au couteau
Bonite crue : ce qu’il faut savoir avant d’en manger
Manger de la bonite crue en toute sécurité : congélation obligatoire à -20 °C, risque parasitaire, histamine, publics sensibles, et les recettes de tartare et carpaccio.