Voici le bistrot qui ravira les Parisien·ne·s en mal de cuisine d’auteur. Avec sa déco épurée et son atmosphère ultra-conviviale, Bonhomme incarne cette nouvelle génération d’adresses cool qui assure une bonne bouffe de A à Z. Vous nous suivez ?
Accueil chaleureux, service impec’, décor minimaliste et matières nobles (marbre, bois) : cette nouvelle institution s’avère le petit havre de paix anti-bling parfait aux retours des vacances.
Niché en plein cœur du 10e, Bonhomme fait revivre l’ambiance des vieux bistrots parisiens façon 2.0. Loin du cliché des patrons snobs, Maxime Piasek, Marc Faraggi et Thibaut Couvrecelle se rendent agréablement serviables, souriants et efficaces. Résultat, on a déjà envie de devenir leur pote.
Il faut dire que ces trentenaires passionnés ont tout plaqué pour se lancer dans ce projet particulièrement réussi. Entre reconversions professionnelles et voyages autour du monde, les trois amis lancent leur petit bébé au printemps 2022 : un bistrot avec des produits du terroir où prime la simplicité.
Le mot d’ordre en cuisine ? La qua-li-té. Aux commandes, Matthieu Charriaud sublime les classiques de la cuisine française. L’ex du Meurice et du Richer met un point d’honneur à choisir un sourcing préférablement francilien, une cuisson parfaite des aliments et une présentation hautement photogénique des plats. 
Ça donne un menu à l’ardoise le midi, et à la carte le soir où il décline une aubergine laquée au miel épicé, purée et chips de fenouil (10 €) et un maquereau en escabèche accompagné de tomates anciennes, chutney de raisin, tuile dentelle (13 €). En plat principal, un risotto de briardines, menthe, citron confit, oignons caramélisés (23 €) ou bien la bavette de bœuf Simmental aux herbes de Provence, purée de betterave rôtie, haricots verts et jus corsé (27 €). Côté dessert, on se jette d’office sur le cheesecake pêche et basilic (10 €).
Cool : la possibilité de toujours trouver une entrée et un plat veggie sur la carte.
Pour accompagner ces plats, des vins fins triés sur le volet sont proposés à la carte. Comme de vrais sommeliers, les quatre amis ont carrément réalisé un tour de France pour dégoter de somptueux vins présents sur la carte des boissons très pointue, depuis la Bourgogne à la Loire en passant par Bordeaux.
Le plus ? Une sélection de planches et micro dînette à partager pour l’apéro entre piperade du chef, terrine maison, fromages de chez Montbleu et jambon de Savoie. Mmmmmh !
Ouvert du mardi au samedi, le midi et le soir jusqu’à minuit. Réservations en ligne.
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Clara Caggini
58 rue du Faubourg Poissonnière
75010 Paris
bonhomme-resto.fr
