Soupe au fromage : une recette rustique hivernale – PasseportSante.net

La soupe au fromage est une spécialité du centre de la France composée de bouillon à l’oignon, de pain rassi et de cantal (de laguiole ou de comté). C’est un plat rustique et savoureux parfait pour les longues soirées hivernales. Traditionnellement, la soupe au fromage était servie pendant la nuit de noces des jeunes mariés et également le soir de Noël, après la messe de minuit. 
Aujourd’hui, inutile d’attendre un événement exceptionnel pour déguster ce plat complet qui saura vous réchauffer les soirs où il fait trop froid !
Personnes
4
Préparation
20m
Cuisson
30m
Difficulté

Coût

Selon la tradition aveyronnaise, la soupe au fromage est prête quand une cuillère à soupe tient debout au centre de la soupière. 
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