PartagerRechercher sur ELLECuit aux extrémités et rosé à l’intérieur, le tataki fascine et séduit par sa fraîcheur et son allure délicate. Pourtant, en pratique, cette technique de cuisson japonaise est bien plus simple qu’il n’y paraît. Présentation et recettes.Marinade, cuisson express, et découpe, voici les trois principes à connaître lorsqu’il s’agit de préparer un tataki maison...
Outremers360° – Toute l'actualité des Outre-mer à 360° – Outremers360
© Parc Naturel de Mayotte Un an après la première installation, le Parc naturel marin vient de poser le quatorzième et dernier dispositif de concentration de poissons (DCP). Il s’agit d’une longue ligne de mouillage équipée de bouées et d’un ensemble de filins disposée sur les premières dizaines de mètres sous la surface (appelé aussi agrégateur). Au bout des cordages coulant et flottant se...
Istanbul: croyant à une arnaque, il raccroche au nez du Michelin – 20 minutes
Chef du Rumelihisari Iskele, un resto de poissons réputé d’Istanbul, Nuri Soysal n’a pas pris au sérieux l’appel lui annonçant que son établissement serait cité dans la nouvelle édition du guide.L’emblématique guide rouge, créé en 1900 par les frères André et Édouard Michelin, reste une référence incontournable dans le milieu de la gastronomie.Le chef turc Nuri Soysal aurait dû se réjouir de...
La Bretagne a son champion de l'œuf mayonnaise : « ça paraît simple, mais c'est très – saint-brieuc.maville.com
Mon compte Maville Pendant une heure, le jury a goûté et noté les œufs mayo confectionnés par huit restaurateurs. © Ouest-France « Ça paraît simple, mais c’est très technique », assure Olivier Gousset en plongeant quelques œufs dans l’eau bouillante. Habitué à cuisiner l’œuf mayo, qu’il a mis à sa carte depuis un an, le chef du Poisson Ivre, sur le port de Dinan (Côtes-d’Armor), en avait...
Tel Aviv : un poisson et plus chez Barbunia – Les pieds dans le plat
La façade © GPNe confondez pas cette adresse marine providentielle avec son annexe non casher (sise juste en face, au 192 de la rue Ben Yehuda) où vous pourrez, certes, manger moules, crevettes et calamars, mais où l’accueil est franchement revêche. Le cadre ici est, certes, anodin, pour ne pas dire moins, sinon tristounet, mais la terrasse est un pur bonheur champêtre et paisible avec sa...
Restaurant Salt, restaurant Paris 11e – connaissez-vous Salt? | Le … – Les pieds dans le plat
Notre avocat gourmand et gourmet, Didier Chambeau s’est attablé avec plaisir chez Salt. Suivez-le, le temps d’une plaisante découverte !Daniel Morgan et Abigayl Snellgrove © DCSalt est né à deux pas du square Maurice Gardette. L’endroit est atypique, ancien restaurant colombien, voilà un lieu complètement relooké. On joue presque à guichets fermés depuis l’ouverture. Abigayl...
Portraits d'artisans japonais : Monsieur Ito, le roi de l'Udon – Journal du Japon
par Madeline Chollet · Publié 9 décembre 2022 · Mis à jour 5 décembre 2022 Nichée dans la préfecture de Mie, Toba est une petite ville côtière dynamique qui abrite et accueille de nombreux artisans japonais. Découvrez notre série sur ces artistes qui vous présentent leurs arts si particuliers, une occasion de donner encore plus envie de s’intéresser à la culture japonaise. Article...
La Semaine du goût lève le voile sur l'umami, la cinquième saveur – Le Figaro
Rubriques et services du FigaroLe FigaroRubriques et services du FigaroNos journaux et magazinesLes sites du Groupe FigaroGros plan sur une sensation gustative méconnue qui pourrait bien bousculer notre rapport à l’assiette.Jeudi prochain à 9 h 30, les élèves de CM1 de l’école des Francs-Bourgeois, à Paris, recevront une hôte de prestige, une star de la culture nipponne. Mme Kazuo...
Gnocchi de butternut fondants et croustillants – PasseportSante.net
Pour changer des gnocchi classiques à la pomme de terre, nous vous proposons une recette de gnocchi à la butternut tout simplement savoureuse. Le goût beurré et sucré de la butternut donnera une saveur toute particulière à votre recette.Vous pourrez les déguster seuls ou les servir en accompagnement d’une viande rôtie ou d’un poulet au four. Une recette automnale simplement...
Le crumble à l'abricot gourmand et croustillant – PasseportSante.net
Le crumble aux abricots est une recette assez rapide à réaliser soit même, à la maison. La pâte à crumble nécessite que 4 ingrédients. Ajoutez à cette pâte, de bons abricots de saison et vous obtiendrez un bon dessert gourmand et délicieux !Bonne dégustation !Personnes4Préparation20mCuisson45mDifficulté Coût€ € € Choisissez des abricots bien mûrs pour ne pas avoir d’acidité au moment de la...
