Votre navigateur est obsolète. Veuillez le mettre à jour avec la dernière version ou passer à un autre navigateur comme Chrome, Safari, Firefox ou Edge pour éviter les failles de sécurité et garantir les meilleures performances possibles.Il y a un ceviche de bar tonique et joyeux, avec des cubes de patate douce caramélisée dedans. Il y a aussi un sashimi de thon dans un bain odoriférant de yuzu...
Le Bistrot Papillon, restaurant Paris 9e – un papillon un peu nippon … – Les pieds dans le plat
Article ArchivéSelon nos dernières informations l’article fait référence à des informations qui sont maintenant obsolètes. Cet article est donc archivé.Laurent Bigot et Yoshitaka Takayanagi © GPCe bon vieux Bistrot Papillon, qui existe depuis quarante ans, entre le square Montholon et les Grands Boulevards, non loin de la Gare de l’Est...
Jun i, une table japonaise incontournable – Le Devoir
Question préliminaire : Jun i est-il un restaurant digne d’intérêt ? Réponse immédiate : Oui. Deuxième question moins préliminaire : pourquoi poser la question ? Réponse : parce qu’il est bon de ne pas toujours parler des « nouvelles places » et de mentionner, comme un hommage respectueux, les anciens qui ont tracé la voie et qui, toujours, cisèlent leurs créations.Il y a quelques mois, des...
Shikoku – La plus petite des quatre grandes îles japonaises – Kanpai
Shikoku est la plus petite des quatre îles principales du Japon avec une superficie de 18.800 km² et 4,5 millions d’habitants. Divisée en quatre préfectures, ses principales villes sont Matsuyama, Takamatsu, Kochi et Tokushima. Plus rurale que touristique, elle est réputée pour la richesse de sa nature et son pèlerinage des 88 temples bouddhiques.Séparée de l’ouest de Honshu (région...
Tataki de thon à l'huile de sésame, ultra simple – Kiss My Chef – Kiss My Chef
Kiss My Chef Kiss My ChefMariné dans un mélange de sauce soja, d’huile de sésame, de gingembre et de citron vert, ce tataki de thon à l’huile de sésame est un délice rapide et facile, à servir en entrée avec une vinaigrette légèrement sucrée. Chaque semaine, Constance vous parle, selon la pertinence de l’actu, de matières premières, de nouveaux produits, de chefs, de bonnes adresses, de...
Le tataki de thon rouge et algues de Cumpartio – ELLE Belgique
Envie d’une idée de plat original à partager ? On vous partage la recette de tataki de thon rouge aux algues vertes de @cumpartio Cumpartio, c’est l’oeuvre de Marie Jacobs, étudiante en master en food design. Tombée petite dans la “marmite” familiale, elle est passionnée de cuisine. Nourrissant l’envie de partager ses recettes avec le plus grand nombre...
Thon mariné aux épices pour 6 personnes – Recettes – Elle à Table – ELLE France
PartagerRechercher sur ELLEUn délice à préparer à l’avance pour en décupler tous les parfums.Note : 4.03 sur 5 31 notes Note : 4.03 sur 5 31 notes Une recette élaborée par la rédaction deRâpez le gingembre, mélangez-le avec le zeste finement râpé et le jus du citron, les graines de carvi ou de cumin, le sel, le piment et l’huile d’olive.Coupez le thon en tranches (plus c’est fin, plus le...
Genève-Thônex : Bessire, rois de la mer – Les pieds dans le plat
Corinne et Jean-Marc Bessire © AARetour au Cigalon pour notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, en goguette sur la Riviera genevoise …La sardine du Portugal © AAIls sont, depuis plus de vingt-cinq ans, à deux pas de la frontière française et du poste de douane à la porte de Genève, les garants de la bonne cuisine de la mer au plus près de sa fraîcheur côté suisse. Jean...
Bol de tataki de thon, le délicieux plat complet – Kiss My Chef – Kiss My Chef
Kiss My Chef Kiss My ChefRelevé de fleur de sel au sésame, ce bol de tataki de thon mariné s’accompagne de riz, d’edamame et de petits oignons blancs, le tout assaisonné par la marinade sucrée-salée du thon. C’est un délice facile.Chaque semaine, Constance vous parle, selon la pertinence de l’actu, de matières premières, de nouveaux produits, de chefs, de bonnes adresses, de métiers de bouche, de...
La rédaction des « Echos » a testé – Les Échos
A Paris cette semaine, une table résolument locavore et une adresse aux accents californiens avec option brunch.Par Claude Vincent, Florence BauchardAlessandra Montagne a quitté son minuscule « Tempero » pour lancer « Nosso », à deux pas du MK2 Bibliothèque. Un lieu chaleureux, ouvert sur un jardin et aligné sur les valeurs de la cheffe : la cuisine y est généreuse mais sans déchets, de saison et...
