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Le temps est à la cagoule
Dans cette région où les éléments dictent leur loi en mer comme sur terre, les Basques sont nombreux à avoir choisi de travailler en accord avec eux. Une attitude vertueuse qui porte ses fruits.
Pascal Gonzalez a mis son bateau en cale sèche. Son fidèle « Lapurdi » a juste besoin d’un coup de pinceau. Ce petit navire – dix mètres à tout casser –, qui mouille depuis des lustres sur le quai du port reliant Ciboure à Saint-Jean-de-Luz, est toujours opérationnel pour débusquer la bonite, le bar ou le maquereau espagnol. Pascal Gonzalez pêche écoresponsable, tout sauf une posture iconoclaste sur la côte basque française. Il utilise la bolinche, un filet tournant qui encercle les bancs de poissons sans racler le fond de l’océan. L’été, il tire le thon à la ligne en l’appâtant avec des sardines vivantes.
Ce quinqua buriné a fait le choix d’une pêche écoresponsable après des débuts traumatiques sur un gros bateau. « On détruisait beaucoup, pour récupérer très peu de produits nobles, se souvient-il. Lorsqu’on pêchait une tonne de bars, on utilisait quinze tonnes de sardines. C’était écœurant. » La retraite approche, mais il bichonne toujours le « Lapurdi », pour son fils de 18 ans – « comme moi, il a chopé le virus de la mer ». Est-ce bien raisonnable, avec la pollution de l’eau, la concurrence déloyale des gros chalutiers, le système des quotas de pêche qui ne protègent pas tant que ça l’artisanat ? « Pour lui, ce sera dur, mais pas impossible », tranche Pascal Gonzalez.
De ce côté-ci de la côte, la mer reste a minima fructueuse, là où le voisin espagnol affiche un bilan moins riant. Voilà qui dit beaucoup de l’écologie à la basquaise, perceptible de Biarritz à Saint-Jean-Pied
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Hendaye, une France CSP+ qui apprend le surf étant enfant et qui sirote son Spritz en terrasse une fois adulte.
