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Le chef turc Nuri Soysal aurait dû se réjouir de l’appel lui annonçant que son restaurant allait figurer dans le Guide Michelin. Mais l’échange a tourné court : “J’ai cru à une arnaque. J’ai répondu ‘Raccroche !’“
Le chef a réalisé que son interlocuteur n’était pas un escroc en voyant mardi dernier, le soir à la télévision, son restaurant cité parmi les 53 établissements d’Istanbul recommandés par l’emblématique guide rouge, a-t-il raconté à l’agence de presse turque Anadolu.
“J’ai été bien sûr très triste [de ne pas assister à la cérémonie, NDLR]. J’ai raté un bel événement“, a confié le chef du “Rumelihisari Iskele“, restaurant de poissons situé sur les rives du Bosphore.
L’anecdote a été confirmée à l’AFP par l’équipe du Guide Michelin.
Les inspecteurs du guide, créé en 1900 par les frères André et Edouard Michelin, s’étaient rendus de manière anonyme dans le restaurant où il est chef depuis 30 ans, pour cette première sélection du Guide Michelin d’Istanbul.
“Je ne sais pas s’ils ont mangé du bar ou de la bonite […] Mais ils ont aimé nos plats. C’est un honneur“, a déclaré M. Soysal.
Le chef stambouliote, qui arbore depuis quelques jours une nouvelle veste blanche avec l’inscription Michelin et le célèbre Bibendum brodés, veut désormais décrocher une étoile.
“Je vais inclure de nouvelles spécialités dans notre menu. J’espère que [les inspecteurs du Michelin] reviendront à notre insu.“
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