Les Ateliers de la Veggisserie, c’était une jeune entreprise normande prometteuse. Les deux fondateurs avaient développé une gamme de desserts, frais ou surgelé, bio, vegan, sans gluten et réduite en allergène, axée avant tout sur le goût et le plaisir. « Il y a un marché et une forte demande sur ces produits. Cette année, nous devions augmenter de 20 à 30 % notre chiffre d’affaires. L’an...
Paris : le tour du monde en 15 bars – Le Figaro
Rubriques et services du FigaroLe FigaroRubriques et services du FigaroNos journaux et magazinesLes sites du Groupe FigaroOn les aime parce qu’ils nous font voyager en moins de temps qu’il n’en faut pour décapsuler une bière (allemande), humecter ses lèvres d’un whisky (japonais) ou avaler une gorgée de rhum (cubain). Un dépaysement qui passe aussi par le décor et la bande...
Marché français | Les prix des agneaux à des sommets pour un … – Réussir
A 7,94 €/kg la première semaine de l’année, le prix moyen pondéré des agneaux français est repassé sous la barre historique des 8 € qu’il avait atteint à Noël. Une baisse qui n’a rien d’exceptionnel à cette période de l’année et qui n’empêche pas les cours de rester à des sommets vertigineux : 9,8 % au-dessus des niveaux de la même période de 2021, qui faisaient déjà figure de records.En...
À Bordeaux, dix tables qui bousculent la tradition – Le Figaro
Rubriques et services du FigaroLe FigaroRubriques et services du FigaroNos journaux et magazinesLes sites du Groupe FigaroCap sur Bordeaux, où la traditionnelle gastronomie du Sud-Ouest ne se taille plus la part du lion. Restauration de haut vol, jeunes chefs qui réinventent le terroir, cuisine d’ailleurs… En dix adresses, portrait d’une ville qui n’en finit pas de nous faire...
Pourquoi les chefs sont-ils tous fous du tofu ? – madame.lefigaro.fr
Rubriques et services du FigaroLe FigaroRubriques et services du FigaroNos journaux et magazinesLes sites du Groupe FigaroOmniprésent dans la cuisine asiatique, il est longtemps resté cantonné à la soupe miso et aux cantines végétariennes en Occident. Aujourd’hui, le tofu séduit les plus grands chefs et s’apprête à devenir un allié indispensable.Grâce à la soupe miso et aux burgers veggie, ce...
Ovoproduits : Cocotine déploie de nouveaux potentiels à Ploërmel – Réussir
La nouvelle casserie de PEP Cocotine, à Ploërmel (Morbihan), déploie ses 7 700 m2 contre l’usine d’œufs et d’omelettes. Achevée fin 2019, elle a coûté 17 millions d’euros au groupe coopératif Eureden (fusion de d’Aucy et de Triskalia) et n’a pu fonctionner pleinement que trois mois avant l’arrivée de la Covid-19 et le premier confinement de 2020.Eureden a encore investi 1,5 million d’euros en...
La minuscule communauté juive du Nicaragua double en passant à 114 membres – The Times of Israël
JTA — En l’espace de quelques jours seulement, la minuscule communauté juive du Nicaragua a plus que doublé suite à la conversion au judaïsme de 114 personnes.Le mois dernier, des membres de la communauté ont répondu à des questions devant un beit din – ou tribunal religieux – constitué de trois rabbins orthodoxes d’Israël et des Etats-Unis puis ils se sont immergés dans...
Comment la production de lait évolue-t-elle aux États-Unis ? – Réussir
La collecte laitière continue de progresser aux États-Unis, selon les derniers chiffres de l’USDA. En août, les volumes dépassaient ainsi de 1,6 % leur niveau de l’an dernier, ce malgré une baisse du nombre de vaches (-0,1 % soit 11 000 têtes). Mais les rendements ont progressé notamment grâce à une météo plus favorable. Parmi les principaux états producteurs de lait, c’est au Texas que la...
Baltard au Louvre, restaurant Paris 1er – connaissez-vous Ewout … – Les pieds dans le plat
Décor © GPEwout Vranckx © DRIl s’appelle Ewout Vranckx, est natif d’Anvers, a travaillé en Belgique au Comme chez Soi, mais aussi dans les grandes tables françaises, comme le Louis XV avec Ducasse, Ledoyen avec Le Squer, le Cinq époque Briffard, le Meurice sous Alléno ou le Pur avec Jean-François Rouquette, qui a glissé son nom à Vincent Sitz, avec qui il travailla chez Taillevent et...
Au Pays basque, des vacances en accord complet avec la nature – L'Obs
L’ObsTeleObsHors SeriesLa capitale de Corée du Nord confinée à cause d’une « maladie respiratoire »Ines Bouacida : « L’énergie de demain, c’est un autre monde »La mairie de Toulouse déprogramme des ateliers de lecture pour …M & M’s renonce à ses mascottes après...
