On a testé le restaurant Sémantème à Lyon : canaille et naturel – Lyon Capitale

On a testé le restaurant Sémantème à Lyon : canaille et naturel – Lyon Capitale
“Comme un cannelloni” – Saumon fumé, herbes fraîches (dont salicorne), caviar de hareng et coulis de fanes de radis

Un plat frais, marin et assaisonné.
On a testé le restaurant Sémantème à Lyon : canaille et naturel – Lyon Capitale
Cervelle d’agneau, sauce meunière, câpres, échalote, vinaigre
Fondant, parfaitement relevé et… régressif.
On a testé le restaurant Sémantème à Lyon : canaille et naturel – Lyon Capitale
Bonite de la maison Durand (Halles de Lyon) à la grenobloise et légumes du marché de la Tête-d’Or
Un plat de fin d’été, légumier et paysan. Des saveurs brutes.
On a testé le restaurant Sémantème à Lyon : canaille et naturel – Lyon Capitale
Filet de cochon fermier d’Auvergne, réduction de parures, légumes du marché de la Tête-d’Or
Canaille ! Sincère et vrai. Un retour à la terre.
On a testé le restaurant Sémantème à Lyon : canaille et naturel – Lyon Capitale
Lacté chocolat, prunes et crumble
A tomber à la renverse. Délicat.
 
Jean Pierre, (Coffe) tu nous manques peu importe les saveurs , seule l’apparence et les mélanges comptent. Il y a tant de vrais restos à Lyon la Capitale .
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TL;DR : "Comme un cannelloni" – Saumon fumé, herbes fraîches (dont salicorne), caviar de hareng et coulis de fanes de radisUn plat frais, marin et assaisonné. Cervelle d'agneau, sauce meun…

Points clés

  • "Comme un cannelloni" – Saumon fumé, herbes fraîches (dont salicorne), caviar de hareng et coulis de fanes de radisUn plat frais, marin et a…
  • Cervelle d'agneau, sauce meunière, câpres, échalote, vinaigreFondant, parfaitement relevé et.
  • Bonite de la maison Durand (Halles de Lyon) à la grenobloise et légumes du marché de la Tête-d'OrUn plat de fin d'été, légumier et paysan.
  • Filet de cochon fermier d'Auvergne, réduction de parures, légumes du marché de la Tête-d'OrCanaille !
  • Lacté chocolat, prunes et crumbleA tomber à la renverse.

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