Le bon la butte : une adresse de cœur en plein Montmartre – doitinparis


Il est rare que l’on chronique ici des adresses déjà bien installées, se disant que vous en avez sans doute déjà entendu parler. Si Le Bon, la Butte (notez la référence à Sergio Leone, vous l’avez ?) fait déjà les belles heures des Montmartrois depuis quatre ans, il serait dommage de ne pas le signaler à ceux qui ne passent pas tous les jours devant. Entre la maison de Dalida et la place du Tertre, le “néo-bistrot” de David Polin nous a charmé.
Le bon la butte : une adresse de cœur en plein Montmartre - doitinparis
Marseillais d’origine (les petits farcis témoignent de cet héritage sudiste), le chef autodidacte fait partie de ces patrons / chefs un rien grande gueule, ultra-impliqués dans la curation de leurs produits et la proposition d’un restaurant franchement bon et sans chichi. Les habitués et artistes du quartier (Julie Depardieu en a fait sa cantine) redemandent de ces plats réconfortants qui posent un choix cornélien…
Parmi les kifs de saison : l’asperge verte, poutargue, jaune d’oeuf cuit à la soja, condiment d’ail des ours, Sauce au tonkatsu (15 €) ou le gyoza de langoustine et basilic thaï, jus de rhubarbe et betterave (14 €). L’onglet d’Angus de Galice, purée maison, oignon rôti au miso (25 €) fait plaisir aux amateurs de bonne viande, à moins de préférer la vivacité du ceviche de bonite, avocat, leche de tigre à l’hibiscus, pickles d’oignon, grains de maïs salés (24 €).
Le bon la butte : une adresse de cœur en plein Montmartre - doitinparis
Les desserts étant plus anecdotiques, on termine par la sympathique sélection de fromages dont la mousse de camembert à l’huile de truffe noir du Périgord et ses mouillettes (9 €), le chèvre crémeux et huile d’olive (12 €), brillat savarin (10 €).
Ouvert du vendredi au dimanche midi et soir et les mercredis et jeudis soir. Fermé les lundis et mardis.
© Auriane Sanchez

Découvrez aussi un passage gourmand à ciel ouvert et les pâtisseries stars de l’été.

102 ter rue Lepic
75018 Paris
lebonlabutte.fr

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