Septième goût, la maison Dassaï et le Château de Courban ensemble pour un accord insolite « Saké / Foie gras »! Accorder du saké avec du foie-gras, c’est l’idée de Jean Dusaussoy (chroniqueur vin) et Sébastien Ripari (Expert en gastronomie) deux baroudeurs passionnés de gastronomie et amoureux de la vie et de cet art de vivre à la Française. Il se sont rencontrés par hasard sur un...
Menus gastronomiques : 11 menus pour bluffer comme un chef – ELLE France
PartagerRechercher sur ELLEAu pays de la gastronomie, impossible de faire l’impasse sur la réalisation d’un menu gastronomique pour épater ses convives, fêter un grand événement, séduire sa moitié ou se faire plaisir tout simplement autour de plats de haut vol. Conseils et recettes.Dans les grands restaurants, il est fréquent d’avoir un menu dégustation en quatre, cinq voire sept temps...
Gastronomie française. La touche Taka – Le Télégramme
Soutenez une rédaction professionnelle au service de la Bretagne et des BretonsRubriquesArticlesVotre carte de paiement arrive à expiration. Mettez la à jour, afin de continuer à profiter de votre abonnement. Mettre à jour Votre carte de paiement arrive à expiration. Mettre à jour Votre compte n’a pas encore été validé. Afin de bénéficier de l’ensemble des services du Télégramme...
Le premier repas de Franck Pelux au Lausanne Palace – 24 heures
Votre navigateur est obsolète. Veuillez le mettre à jour avec la dernière version ou passer à un autre navigateur comme Chrome, Safari, Firefox ou Edge pour éviter les failles de sécurité et garantir les meilleures performances possibles.Avec Sarah Benahmed, le chef médiatique forme un duo qui fait voyager le gourmand.Sans tambour ni trompette, mais avec un cœur gros comme ça. Le premier service...
Le mystère de la brochette bœuf-fromage japonaise qui n’existe pas au Japon – VICE France
Newsletters By Alexis FerencziDeux doigts agrippent fermement la fine baguette en bois. Drapé dans une tranche de viande de bœuf coupée façon carpaccio, un morceau de fromage élastique au goût pas si éloigné de celui utilisé dans la confection du Croque McDo tente de se faire la malle par les deux bouts. Voilà votre première rencontre avec la brochette bœuf-fromage, pilier des repas servis dans...
15 ingrédients qui boostent une simple recette: les astuces de chefs – Le Vif Weekend
Souvent, les plats des grands cuisiniers explosent de saveurs et transcendent les ingrédients basiques. Mais comment font-ils pour titiller ainsi notre goût? Chefs, auteurs et autres artisans de bouche nous livrent toutes les astuces pour booster nos menus quotidiens.Ce n’est pas un secret, en plus des quatre saveurs de base – le sucré, l’acide, l’amer et le salé -, les...
Connaissez-vous la saveur « umami » ? – Le Parisien
Chips, sauce soja, parmesan, roquefort, poutargue et jus de tomate ont un point commun : ils appartiennent à cette catégorie d’aliments au goût addictif, que les spécialistes appellent l’« umami ». Une saveur difficile à définir mais qui fascine plus que jamais les chefs et les gourmets.« L’umami pour les chefs français ? C’est un peu l’histoire de la poule qui découvre l’œuf », s’amuse Richard...
Nos 100 restaurants préférés, 5/8: ceux qui nous mettent un genou à terre – Le Vif Weekend
Ces tables-là nous ont scotché, mis le genou à terre. Seule et unique question: quand y retourne-t-on? RÉGION BRUXELLOISE33, boulevard d’Ypres à 1000 Bruxelles | bargerestaurant.be | Fermé dimanche, lundi et samedi midi | Menu à 35 et 70 euros.Barge. Barré. Barbara Hoornaert et Grégoire Gillard doivent être un peu dingues pour ouvrir un restaurant à menu unique dans ce coin délaissé de Bruxelles...
Rencontre de saveurs entre l'Espagne et le Japon – Nippon.com
Au Japon, les femmes offrent des chocolats aux hommes pour la Saint Valentin le 14 février. C’est une coutume originale du pays qui est passée dans les mœurs aux alentours des années 1970. A ce moment de l’année, les ventes de chocolats de luxe plafonnent et l’on voit récemment de plus en plus de femmes s’acheter des chocolats de marque pour se récompenser elles-mêmes. Jusqu’à présent, ces...
9 superaliments japonais pour booster votre santé – Top Santé
Saine et savoureuse, la gastronomie japonaise recèle de nombreux produits excellents pour la santé, et encore peu connus dans nos contrées. Voici une présentation de 9 superaliments japonais pour booster votre santé.Le terme de "superaliment" désigne des produits qui contiennent de fortes teneurs en nutriments et micronutriments. Parmi ces derniers se retrouvent majoritairement des...