Catégoriebonite crue

Que faire avec des oeufs de poisson ? – ELLE France

PartagerRechercher sur ELLEIl n’y a pas que le caviar qui apporte une touche de sophistication iodée à nos repas de fin d’année ! Œufs de truite, de saumon ou de poisson volant offrent des alternatives plus colorées et plus abordables que l’or noir. Zoom sur ces petites billes marines et festives…Dans le sillage du caviar — qui s’est un peu démocratisé, et dont le prix s’est stabilisé grâce à la...

Comment manger du poisson cru en toute sécurité – Santé Magazine

De plus en plus de cas d’infections liées à des parasites qui se cachent dans les sushis et sashimis sont déclarées en Europe. Mais des règles de sécurité permettent de se protéger. Les accros aux sushis risquent d’être déçus : vos tranches de sashimi peuvent cacher des parasites ragoûtants du type tænia, anisakidés et cryptosporidium. Si ces larves provoquent entre 2.000 et 3.000 cas...

Les chuchotis du lundi : Mélanie Serre au Cap-Ferret, adieu à Jacques Miocque, Yannick Alléno chez Prunier qui fête ses 150 ans, Jean-Rémi Caillon quitte le K2 Palace pour l'Annapurna et le groupe K2 réinvente son offre gourmande, Esteban Salazar le petit génie de Colombie, David & Stéphanie Le Quellec avec l'ami Jourdin chez Vive – Les pieds dans le plat

Mélanie Serre © Maurice RougemontSa vie a changé. Elle s’est mariée (avec celui qui était son partenaire au Louis Vins, Bertrand Guillou-Valentin), attend un enfant, a quitté Paris pour le bassin d’Arcachon (« voir la lumière scintiller et le jour se lever le matin ici est un pur bonheur« , dit-elle). Mélanie Serre, qui fut un temps la cheffe de l’Atelier Joël Robuchon Etoile, a...

Restaurant : Vivant 2, la gastronomie dans un mouchoir de poche – Le Monde

Consulterle journalComment Starlink et les constellations de satellites d’Elon Musk changent la guerreJeux vidéo : « La pratique de l’intégration verticale est le nouveau combat de l’antitrust américain »« Avec l’information financière, Microsoft entre au cœur du réacteur de l’économie »« Bifurquer, asperger de soupe : ces démarches sont-elles les solutions les plus efficaces pour provoquer les...

Bonnieux. Vaucluse : en cuisine avec Noël Bérard, chef étoilé à 31 ans – Le Dauphiné Libéré

Pour soutenir votre journalisme local, abonnez-vous !Pourquoi voyez-vous ce message ?Vous avez choisi de refuser le dépôt de cookies, vous pouvez à tout moment modifier votre choix, ici.Le contenu de ce site est le fruit du travail de journalistes qui vous apportent chaque jour une information locale de qualité, fiable, complète, et des services en ligne innovants. Ce travail s’appuie sur les...

Un restaurant français, un groupe de personnes par jour, des … – Nippon.com

Visiterle Japon Hagi Harutomo HAGI Harutomo Gérant et chef de cuisine du restaurant « Hagi France Ryôriten ». Il est né en 1976 à Iwaki dans la préfecture de Fukushima. En 2000, il a ouvert un restaurant français, le « Bellecour ». Suite au tremblement de terre de 2011, les clients se faisant de plus en plus rares, il a choisi de changer du tout au tout la gestion de son restaurant. Son...

La belle saison de la coquille Saint-Jacques – L'Équipe

Elle a déclenché une bataille navale entre la France et le Royaume-Uni. Aux origines de la guerre des coquilles, il y a une histoire de calendrier et de quotas. Côté tricolore, on pêche la Saint-Jacques dans la Manche entre le 1er octobre et le 15 mai, alors que dans les eaux anglaises c’est toute l’année. Et les récentes tensions entre Paris et Londres (la France reproche aux...

Dillia, restaurant Paris 20e – retour (bis) chez Dilia | Le blog de Gilles … – Les pieds dans le plat

Notre ami Dominique Brugière, gourmand/gourmet fureteur, est revenu chez Dilia, trois mois après l’ouverture en fanfare, suivons le…Le décor © DBTrois mois après l’ouverture, diner chez Dilia, le restaurant de Michele Farnesi, c’est toujours comme partir en exploration en Terra Incognita. Le lieu est exigu, il n’y a que dix tables. Le cadre est sobre, net, minimaliste, mais on...

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