Engagés par The New York Times, des chercheurs californiens spécialisés dans l’analyse de poisson ont échoué à certifier la nature du thon contenu dans les sandwichs de la chaîne de restauration rapide. Lorsque le poisson est mélangé à de la mayonnaise, son identification est compliquée par les aléas de la chaîne d’approvisionnement.
Une journaliste du New York Times a confié une sélection de sandwichs au thon de la chaîne de restauration rapide Subway à un laboratoire de Los Angeles, spécialisé dans l’analyse de poissons. Après un mois de recherche, les experts ont échoué à trouver de l’ADN de thon dans l’échantillon. “Il y a deux conclusions”, écrivent-ils. Soit les morceaux sont tellement modifiés qu’ils ne sont plus identifiables, soit “il n’y a tout simplement rien là-dedans qui soit du thon”. Une analyse que les services de Subway ont refusé de commenter.
La publication de cette enquête par le quotidien américain est une mauvaise nouvelle pour la chaîne de restaurants. Régulièrement dénoncé pour la qualité de ses ingrédients, Subway fait actuellement l’objet d’une plainte devant la justice californienne, accusée en janvier de proposer délibérément des sandwichs au thon qui seraient “complètement dépourvus de thon”. La chaîne se défend et assure que la totalité du thon cuisiné dans ses restaurants est seulement mélangé avec de la mayonnaise.
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Avec 1 700 journalistes, une trentaine de bureaux à l’étranger, plus de 130 prix Pulitzer et plus de 10 millions d’abonnés au total, The New York Times est le quotidien de référence aux États-Unis, dans lequel on peut lire “all the news that’s fit to print” (“toute l’information digne d’être publiée”).
Dans son édition dominicale, on trouve notamment The New York Times Book Review, un supplément livres qui fait autorité, et l’inégalé New York Times Magazine. La famille Ochs-Sulzberger, qui, en 1896, a pris la direction de ce journal créé en 1851, est toujours à la tête du quotidien de centre gauche.
Quant à l’édition web, qui revendique à elle seule plus de 9 millions d’abonnés fin 2023, elle propose tout ce que l’on peut attendre d’un service en ligne, avec en plus des dizaines de rubriques spécifiques. Les archives regroupent des articles parus depuis 1851, consultables en ligne à partir de 1981.
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