Chaque semaine, retrouvez les meilleures recettes proposées par Laurent Mariotte et son équipe dans la Table des bons vivants.Tous les samedis, l’équipe de La table des bons vivants vous propose des recettes de saisons à réaliser chez vous pour vous régaler en famille, ou avec vos amis.Les côtelettes Mixer tous les ingrédients sauf les côtelettes Badigeonner les côtelettes et les mariner...
Attention aux infections par un parasite si vous mangez du poisson cru ou juste mariné – Pourquoi Docteur ?
Anchois marinés, tartare de saumon, sushis, ceviche de cabillaud, sardines à la tomate, carpaccio de haddock… Les recettes de poissons crus sont sur toutes les tables l’été. Mais si ces plats sont tendances, la préfecture du Finistère appelle à la vigilance après deux cas d’infection parasitaire...
Pourquoi les chefs sont-ils tous fous du tofu ? – Le Figaro
Rubriques et services du FigaroLe FigaroRubriques et services du FigaroNos journaux et magazinesLes sites du Groupe FigaroOmniprésent dans la cuisine asiatique, il est longtemps resté cantonné à la soupe miso et aux cantines végétariennes en Occident. Aujourd’hui, le tofu séduit les plus grands chefs et s’apprête à devenir un allié indispensable.Grâce à la soupe miso et aux burgers veggie, ce...
Les poissons des îles du Pacifique, une ressource menacée par le … – Futura
Dark modeClimatologieGIECChangement climatiqueRéchauffement climatiquePolynésieactualité• 3 MinIsolées en plein cœur de l'océan, les îles du Pacifique dépendent étroitement de la pêchepêche pour leur économie et leur sécurité alimentaire. Mais le réchauffement de la planète devrait considérablement diminuer leurs ressources accessibles en poissonspoissons, au cours des prochaines décennies...
Le Bistrot de Jef, restaurant La Cadière-d'Azur – Bérard, côté bistrot … – Les pieds dans le plat
Jean-François Bérard et l’ardoise des vins © GPLa demeure des Bérard, qui ont créé un bonheur d’auberge, dans quatre demeures du village, on la connaît. Le petit bonheur de la maison: le bistrot sous verrière mis en place par le fils Jean-François qui propose ici les délices du jour et du moment, comme les ravioles d’herbes, la pélamide (ou bonite à dos rayé) servie avec la piperade...
La belle saison de la coquille Saint-Jacques – L'Équipe
Elle a déclenché une bataille navale entre la France et le Royaume-Uni. Aux origines de la guerre des coquilles, il y a une histoire de calendrier et de quotas. Côté tricolore, on pêche la Saint-Jacques dans la Manche entre le 1er octobre et le 15 mai, alors que dans les eaux anglaises c’est toute l’année. Et les récentes tensions entre Paris et Londres (la France reproche aux...
Les bonnes tables autour du square Gardette – Le Figaro
Rubriques et services du FigaroLe FigaroRubriques et services du FigaroNos journaux et magazinesLes sites du Groupe FigaroCe joli espace vert au centre du XIe arrondissement de Paris forme un rectangle bordé de quatre rues calmes (Lacharrière, Général-Blaise, Rochebrune et Général-Guilhem) où fleurissent bistrots et cantines «world».Le lieu. Pas de borne d’arcade ici – souvenez-vous...
Les condiments japonais | Nippon.com – Infos sur le Japon – ニッポンドットコム
Il est impensable de déguster des sushis sans sauce soja, des tempura sans ten-tsuyu, des soba sans tsuyu ou des râmen sans soupe. Les condiments sont la base de l’assaisonnement des plats japonais. On peut aisément mémoriser les cinq condiments de base grâce au syllabaire japonais. En effet, ils commencent tous par une lettre de la colonne sa (さ).Sa :...
Les restaurants japonais se multiplient à l'étranger – Nippon.com
Derrière cette forte croissance, il y a l’image fortement répandue de cuisine-santé des traditions culinaires japonaises les plus représentatives, comme les sushi ou les soba. L’effet de l’inscription de la cuisine japonaise « washoku » au patrimoine culturel immatériel mondial de l’UNESCO en 2013 a également contribué à augmenter la notoriété globale de la cuisine japonaise.Les croissances les...
Les océans se vident ! – Le Point
Boutique le PointEvenementsJeux concoursPartenaires Selon WWF, la faune marine a diminué de moitié depuis les années 70 en raison de la surpêche, de la pollution et du dérèglement climatique. Temps de lecture : 3 min Surpêche, pollution et changement climatique : ces trois fléaux menacent la faune marine qui, selon WWF, a littéralement fondu ces quarante dernières années. Selon l’ONG, les...