Les chalands n’ont pas manqué de remarquer l’échoppe Daruma Deli installée depuis quelques mois au cœur des halles. Derrière ces plats aux saveurs asiatiques : Romaric et Chié Deschatrettes. Le couple franco-japonais s’est rencontré à Londres, uni par deux passions communes : le voyage et la cuisine. Ils sont repartis ensemble pour le Japon, où ils ont vécu une dizaine d’années. « Je ne parlais...
Comment faire un tataki digne des plus grands chefs ? – ELLE France
PartagerRechercher sur ELLECuit aux extrémités et rosé à l’intérieur, le tataki fascine et séduit par sa fraîcheur et son allure délicate. Pourtant, en pratique, cette technique de cuisson japonaise est bien plus simple qu’il n’y paraît. Présentation et recettes.Marinade, cuisson express, et découpe, voici les trois principes à connaître lorsqu’il s’agit de préparer un tataki maison...
L'astuce des Sublimeurs: les meilleures recettes pour cuisiner le … – La Voix du Nord
Il existe de nombreuses façons de sublimer le poisson cru. Les restaurants japonais sont certes de plus en plus tendance en France depuis plusieurs années mais il existe d’autres recettes que les sashimis et les sushis !Vous pouvez travailler tous les poissons à cru mais certains sont plus appropriés que d’autres pour la dégustation.Les poissons gras comme le saumon, la truite, la bonite (ou le...
La folie des chefs japonais à Paris : Clandestino – Le Figaro
Rubriques et services du FigaroLe FigaroRubriques et services du FigaroNos journaux et magazinesLes sites du Groupe FigaroÀ la tête de bistrots ou de restaurants gastronomiques, ils ne font pas de la cuisine nipponne, mais introduisent un twist, des saveurs, des textures et une élégance graphique qui donnent une très jolie patte à leurs plats. Et une véritable singularité.Le lieu. On le décrit...
La Table du Caviste Bio, le restaurant qui marie gastronomie et … – Sortiraparis
Quand la gastronomie rencontre la philosophie et le plaisir de manger sain… C’est ce que propose le restaurant La Table du Caviste Bio, fondé par les chefs Junko Kawasaki, Dominique Bry et son épouse Carmen, dans le 17e arrondissement de la capitale. Un restaurant non loin d’un autre bar à vin, Amici, et à la cuisine 100 % bio, respectueuse du...
Douarnenez – Enseigne. Daruma Deli, un archipel de saveurs – Le Télégramme
Les chalands n’ont pas manqué de remarquer l’échoppe Daruma Deli installée depuis quelques mois au cœur des halles. Derrière ces plats aux saveurs asiatiques : Romaric et Chié Deschatrettes. Le couple franco-japonais s’est rencontré à Londres, uni par deux passions communes : le voyage et la cuisine. Ils sont repartis ensemble pour le Japon, où ils ont vécu une dizaine d’années. « Je ne parlais...
Taïsho, restaurant Paris 1e – Taisho, saveurs japonaises avec vue … – Les pieds dans le plat
Keisuke Yamagishi et le service © GPUne terrasse de type balnéaire près de la Seine, la vue sur la Tour Eiffel, le palais de Chaillot et les jardins du Trocadéro : nous sommes à l’adresse secrète de l’aquarium. Cela s’appelle « Taisho » et c’est signé de Keisuke Yamagishi. Le maestro étoilé d’Etude près de la rue de Longchamp, en lisière du « Troca », est descendu de...
« Osechi », les plats du Nouvel An au Japon – ニッポンドットコム
Incontournables pour célébrer l’arrivée de la nouvelle année, les osechi auraient été introduits au Japon depuis la Chine. Ces plats sont considérés comme des toshigami, des divinités qui amènent le bonheur au Nouvel An.Certains plats qui étaient habituellement préparés pour des fêtes...
Tourteau de Roscoff rafraîchi, de Sylvestre Wahid – Kiss My Chef – Kiss My Chef
Kiss My Chef Kiss My Chef« Pour sublimer la délicatesse et la fraîcheur de la chair du tourteau, un crustacé que j’affectionne tout particulièrement, je le prépare comme une salade contemporaine et l’associe à quelques lamelles d’avocat et de la cima di rapa. Pour accentuer le goût iodé, je l’accompagne...
Mister Tahiti : plus que quelques jours pour vous inscrire au casting – TNTV Tahiti Nui Television
|Publié le > Inscriptions jusqu’au 17 août Les organisateurs soulignent que la participation à l’élection n’engendre aucun investissement financier particulier de la part des candidats retenus. Le comité se chargera de leur fournir toutes leurs tenues en dehors de la tenue végétale. Vous êtes motivés ? Attention, il...
