Newsletters By Alexis FerencziDeux doigts agrippent fermement la fine baguette en bois. Drapé dans une tranche de viande de bœuf coupée façon carpaccio, un morceau de fromage élastique au goût pas si éloigné de celui utilisé dans la confection du Croque McDo tente de se faire la malle par les deux bouts. Voilà votre première rencontre avec la brochette bœuf-fromage, pilier des repas servis dans...
Amsterdam : un goût d'Indonésie chez Sampurna – Les pieds dans le plat
La vitrine © GPFace au marché aux fleurs, profitant en terrasse d’un coin d’ombre, cette adresse authentique permet un vrai voyage vers l’Indonésie gourmande. La « table de riz » avec ses multiples ingrédients, petites assiettes de légumes façon pickles, salade de concombre, viandes de boeuf et de volaille, crevettes séduisent sans mal. Comme le nasi Goreng (riz frit) dit...
Revisiter les traditionnelles fèves au lard québécoises avec umami – Radio-Canada.ca
Vous naviguez sur le site Mordupar Allison Van RasselPartager ce contenu :L’entrepreneur Michaël Carpentier est un tripeux de bines. On est de la même espèce! Il aime manger dans les grands restaurants et il voyage pour bien manger, mais lorsque le besoin de réconfort sonne à la porte, une bonne cuillérée de fèves au lard remet l’église au centre de son village!Michaël Carpentier est un...
Les poissons en conserve sont en verve! – L'Express – L'Express
Après une longue mise au placard, les sardines en boîte et autres conserves de poissons retrouvent le devant de l’assiette.Le haut de gamme des conserves de poisson ne se cache plus.Nathalie Carnet pour l'Express StylesA quand des sardines “grand cru”? Comme pour les prestigieux vins de Bordeaux qui font l’objet de soins attentifs dans la cave de leurs amateurs, il se...
Grazia n°514 : Angèle balance sa joie – Grazia France
Inscrivez-vous à notre newsletter dès maintenant Je m’inscrisEN KIOSQUE – Qu’est-ce qu’on chine, le pouvoir des bonnes bactéries, Steve Jobs par sa fille, bijoux, laicité et paroles de mères voilées…Plus qu’une pop star, un phénomène! A l’occasion de la sortie de la nouvelle édition de son album Brol, rencontre avec notre covergirl de la semaine, Angèle...
Sanukiya : udon que c'est bon ! | Et toque ! – Lexpress Styles Blog – blogs.lexpress.fr
Je fus un des touts premiers clients de cette annexe orangée du restaurant Zen (8, rue de L’Echelle, Paris 1er) et j’y retourne au moins une fois par semaine, pour leur udon maison cuisinés à toutes les sauces. Udon : ce gros spaghetti japonais à la farine de blé dur, avec une élasticité en bouche totalement addictive. Je vous livre le mode d’emploi pour vous faufiler dans cette...
Des conserves de thon sans thon, c'est tout Bonite pour l'industrie – 7 de table
Plat du jour – SociétéEcrit par Villain Juliette le 13.05.2016 L’industrie du thon ment-elle aux consommateurs face aux produits vendus ? Non. La plupart des conserves de thon contiennent de l’albacore, mais il n’est pas le seul poisson utilisé. Le thon étant rare dans les eaux du Pacifique, un poisson nommé Bonite à ventre rayé – Euthynnus pelamis – est pêché en abondance pour le remplacer...
Une usine japonaise de bonite séchée au coeur de la Bretagne – Pen
© CCC Media House Co., Ltd.Conçu par RaNa extractive, inc.16.09.2019 TexteClémence Leleu ©Makurazaki France KatsuobushiSi Concarneau, petit joyau situé au coeur du Finistère est davantage connu dans l’hexagone pour sa baie, son port de pêche et ses fortifications, c’est pour une toute autre raison que son nom résonne dans l’archipel nippon. C’est dans cette ville de Bretagne que...
L'onigiri, c'est quoi? – L'Express
Il équivaut un peu à notre bon vieux jambon-beurre. En plus équilibré. Et si on en garnissait nos gamelles à la rentrée?L'ExpressProbablement le plus pratique et équilibré des casse-croûtes à la japonaise, l’onigiri est un triangle de riz blanc assaisonné au minimum de sel. Il se décline en variantes et formes infinies. Il peut être farci au choix de thon-mayo, de saumon, d’oeufs...
Laurent Mariotte avec Louis Chedid – Europe 1
Laurent Mariotte s’entoure de bons vivants pour une émission autour de la cuisine du quotidien : qu’ils soient chefs, artistes ou intellectuels, ils…Laurent Mariotte s’entoure de bons vivants pour une émission autour de la cuisine du quotidien : qu’ils soient chefs, artistes ou intellectuels, ils ont en commun cette passion du bien manger et la partagent pendant 1h30...
