Accueil » Nutrition » Amateurs de poissons crus : pensez congélationLes Japonais, grands consommateurs de sushis et autres shashimis savent qu’ils doivent être préparés de façon minutieuse.D’abord parce que tout aliment cru est à risque de pollution bactérienne. En outre, la plupart des poissons sauvages portent des parasites vivants. Ils s’enkystent dans leur chair et peuvent survivre et se...
Les brasseries parisiennes massacrent le tartare de boeuf, faites-le … – Slate.fr
Tommaso Melilli — 7 avril 2017 à 14h14 Temps de lecture: 5 minOn sait très bien que le touriste venant de l’étranger est en général très peu doué dans ses choix. Quand il arrive en France pour la première fois, et surtout à Paris, il débarque avec des fantasmes gastronomiques aussi flous que –le plus souvent–...
Rencontre avec Fumiko Kono, chef « à sa façon » – Journal du luxe
Interview Publié le lundi 2 octobre 2017 par Journal du Luxe C’est dans le cadre d’un évènement autour du concept de naturalité au sein du Plaza Athénée, que nous avons rendu visite à la chef japonaise, mondialement connue, Fumiko Kono. Depuis 2015, elle travaille en collaboration avec les cuisines du Plaza Athénée. La chef japonaise s’est faite une spécialité de fusionner la cuisine française...
Papenoo: le corps sans vie d’un deuxième randonneur retrouvé – TNTV Tahiti Nui Television
|Publié le Si dans la nuit, le corps sans vie d’une femme a été retrouvé, ce matin, c’est le corps d’un autre randonneur qui a été découvert. Un troisième manque toujours à l’appel. En outre, trois blessés sont à déplorer. Il ont été hospitalisés. Deux autres souffrent de...
Manko-Paris, restaurant Paris 8e – Manko arrive ! | Le blog de Gilles … – Les pieds dans le plat
Un article plus récent sur le même sujet est disponible sur notre site, vous pouvez le retrouver en cliquant ici En cuisine © GPLe service © GPCela se rode, s’avance en douceur, après avoir été maintes fois annoncé, retardé, finalement opéré, avec son cabaret fantasmagorique, son bar. Manko arrive, Manko est là, signé Benjamin Patou, Garou, Thierry Bégué et Gaston Acurio. Avec...
Bordeaux: la belle campagne d'Adrien et Manuel – Les pieds dans le plat
Adrien Bucquet © GPAdrien Bucquet, qui a travaillé chez Mama Shelter à Paris comme contrôleur de gestion, et Manuel Dagens, qui était chef barman à l’hôtel de Sèze, ont créé cette petite table locavore et champêtre au coeur du vieux Bordeaux. Le décor de ce qui fut jadis la Salle à Manger a subi un gros coup de jeune. Les tables en bois, le salon attenant, chaleureux et cosy, les gravures...
Les meilleurs sushis de Paris : 9 restos pour sushi lovers – Time Out Paris
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Les meilleurs sushis de Paris : 9 restos pour sushi lovers – timeout.fr
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Congee est une bouillie de riz avec de nombreuses formes et noms … – 45 Secondes
You are here: by Arthur 12 mars 2021, 18h44 Pour les Américains d’origine asiatique, le congee est souvent un aliment réconfortant lorsque vous êtes malade. En tant qu’enfant d’un immigrant philippin, j’ai mangé du congee que ma mère préparait quand je ne pouvais rien retenir d’autre. C’était un repas simple, pour le meilleur ou pour le pire, qui réchauffait...
Japon. Les poireaux au sakekasu, une recette légère comme un … – Courrier international
Le Japon a l’art de sublimer la douceur du poireau, légume au charme discret.“Froide est l’eau qui révèle la blancheur du poireau”, dit un célèbre haïku du poète Basho [1644-1694]. À l’époque d’Edo [1603-1867], lorsqu’on parlait de poireaux, on pensait immédiatement à ceux de Senju [situé à l’extrême nord de Tokyo].Cette culture, qui a perduré jusque dans les années 60, a maintenant pratiquement...