250 g de riz à sushi
125 g de filet de saumon
125 g de filet de thon
80 g de concombre
150 ml de sauce soja
6 à 8 feuilles de nori
1 petit morceau de kombu (varech)
3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à soupe de katsuoboshi (copeaux de bonite séchée)
1½ cuillère à soupe de sucre en poudre
2 cuillères à café de wasabi
Une pincée de sel
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