Plat de ripaille, la tête de veau a ses fans absolus. Quand, dans certains pays, ce plat est servi à Noël, en France, les libres penseurs servent cette tête le 21 janvier, date anniversaire de la décapitation de Louis XVI. On disait Jacques Chirac amateur de ce mets et on lui en servait à l’envi. À votre boucher-charcutier préféré, demandez de vous préparer cette tête. Il la désossera, la fera...
Goustut, restaurant Capbreton – les bons produits de Patrice Lubet … – Les pieds dans le plat
Patrice Lubet © GPFabrice Lubet, natif de Magescq, formé chez les Coussau, passé chez Trama à Puymirol et chez Rostang à Paris, qui fut chef à la Guérinère de Gujan-Mestras, puis huit ans chez Jean des Sables à Hossegor, vient de se créer son petit chez soi sur le port de Cap-Breton. Le lieu est modeste, minimaliste, contemporain, voire un brin austère, avec ses produits en vente à...
Scaria, restaurant Paris 11e – la gaîté de Scaria | Le blog de Gilles … – Les pieds dans le plat
Façade © GPAu comptoir © GPEpicerie, cantine, buvette, rendez-vous gourmand : ce lieu plein de gaîté mérite toutes les étiquettes à la fois. On joue ici le bio tout azimut, des vins qui manquent de maturité (le « chope le coq » du Comte de Thun et le « Marcotte », issu de braucol et duras, de Laurent Cazottes ne valent pas tripette, même si le chinon Garance de Nicolas Réau n’est pas mal)...
L'Orriù di Beauvau, restaurant Paris 8e – rendez-vous à l'Orriù | Le … – Les pieds dans le plat
Vesna Grimaldi © GPLa belle Vesna Grimaldi, qui possède la voisine Châtaigne rue de Miromesnil, a repris la Cave Beauvau, la nettoyant, la rénovant, lui donnant une âme corse et un brin méditerranéenne. La maison, dans les tons rouges, a conservé le long comptoir années 1950, comme les jolis zigzags du plafond sur le même mode. Le premier étage est désormais plus confortable, les tables ont été...
Mölkky à la plage, vin frappé et sauce Sriracha… les snobismes de l'été – Le Figaro
Rubriques et services du FigaroLe FigaroRubriques et services du FigaroNos journaux et magazinesLes sites du Groupe FigaroOn ne dit plus “Spritz” mais “Slush” et on se rue sur la sauce Sriracha very hot. Et puis on ira en Iran ou à Rotterdam. Ou les deux. Bonnes vacances !Sous le nom de Buddha Bowl (la même, mais soigneusement disposée dans un joli bol, en céramique...
Le Tourrette, restaurant Paris 7e – le renouveau de Tourrette | Le … – Les pieds dans le plat
Didier Chambeau, notre avocat gourmet, a retrouvé Tourette, bouchon légendaire devenu table en vogue…Benjamin Loiseau © DCCet ancien « bougnat », que fréquenta Antoine Blondin, a gardé son caractère d’antan, là où Monsieur Tourrette servait son petit salé aux lentilles jusqu’à la fin des années 1980 et versait le rouge dans des ballons, agrémenté de quelques tranches de...
A Paris, cuisines française et japonaise se marient avec délicatesse … – Business & Marchés
A Saint-Germain des Prés, une parenthèse gourmande dans la vie culturelle avec le restaurant Shiro, aux influences franco-japonaises. Focus sur son lancement.Heureux comme un voyage chez Shiro. Une excursion gastronomique peu facile d’accès – 69 euros pour le menu Omakasé en six étapes, hors boissons – mais résolument envoûtante. Une cuisine ouverte avec comptoir, une ambiance contemporaine...
Dix façons de croquer le Japon à Paris – Le Figaro
Rubriques et services du FigaroLe FigaroRubriques et services du FigaroNos journaux et magazinesLes sites du Groupe FigaroEn nouilles, raviolis, bouillon, saisi à la plaque ou tranché à vif, le mets japonais se décline en une multitude de préparations. Voici le bon mode d’emploi pour ne plus faire perdre la tête à vos baguettes. Kyomisu s’est lancé depuis peu dans la livraison de...
La table de la semaine : Åke, l’allégresse suédoise – Grazia France
Inscrivez-vous à notre newsletter dès maintenant Je m’inscrisLA TABLE DE LA SEMAINE – Une cave à vin et une cheffe suédoise, c’est la recette de la réussite signée Åke. Åke, prénom suédois, se prononce Au Quai, comme le nom historique de cette cave située à deux jets du canal Saint-Martin. Alain Hing, le patron d’origine chinoise, y a recueilli Linda Granebring en intermittence...
Attention aux infections par un parasite si vous mangez du poisson … – Pourquoi Docteur ?
Anchois marinés, tartare de saumon, sushis, ceviche de cabillaud, sardines à la tomate, carpaccio de haddock… Les recettes de poissons crus sont sur toutes les tables l’été. Mais si ces plats sont tendances, la préfecture du Finistère appelle à la vigilance après deux cas d’infection parasitaire...
