La bonite à dos rayé et le listao sont vendus sous le même mot. Leur composition, d’après la table Ciqual de l’ANSES, n’est pas la même : 161 kcal contre 97, et huit fois plus de lipides.
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La bonite est un poisson de la famille du thon et du maquereau, à chair rouge et ferme, excellent et largement méconnu en France. On la trouve sur les étals de l’été à l’automne, à un prix bien inférieur à celui du thon. Ce site rassemble tout ce qu’il faut savoir pour la choisir, la cuisiner et...
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